Taller Presencial: Espresso
Aprenderás a extraer el mejor café de especialidad en tu casa o cafetería. Te enseñaremos cómo solucionar errores de extracción, manejar variables como molienda, dosis y rendimiento de tu espresso. ¡No necesitás conocimientos previos!
Próximas Fechas
Miércoles 29 de Junio de 2022
LUGARES LIMITADOS (6 plazas)
Horario: 20:30 hs a 22:30 hs
Duración: 2 hs.
Lugar: Pte. Roca 533, Rosario.
Este taller de Espresso será dictado por baristas profesionales de Bold Specialty Coffee, tendrá una duración de 2 hs. Incluye la materia prima (café de especialidad). No es necesario tener conocimientos previos, te ayudaremos a utilizar correctamente la maquinaria desde cero. Recomendamos realizar luego nuestro Taller de Latte Art para aprender a realizar bebidas a base de leche con buena textura y presentaciones. Entregamos Certificación de Aprobación del Taller.
EL VALOR DE LA ENTRADA NO ES REEMBOLSABLE EN CASO DE DEVOLUCIÓN POR MOTIVOS PERSONALES.
Descripción
Aprenderás a corregir errores de extracción como sub y sobre extracciones, manejo de variables como temperatura, dosis, rendimiento y tiempo. Calibraremos la molienda y llegaremos al punto dulce de nuestro espresso con técnicas de perfeccionamiento y cata.
Contenido
- Química de extracción (fuerza y porcentaje)
- Aspectos sensoriales del café de especialidad
- Sub-extracción / Balance / Sobre-extracción
- Manejo de variables (tipo de molienda, distribución y tampeo, dosis, rendimiento y tiempo)
- Uso del refractómetro (TDS y porcentajes de extracción)
- Perfeccionamiento del espresso (punto dulce) y creación de receta según origen, solubilidad y notas de cata.
Reservá tu lugar
Pago completo
$5.300
Total del curso en Pesos Argentinos. ARS.
Se guardará tu plaza luego de abonar.
Abonarás el 100% del curso.
No es reembolsable.
Contenido destacado
Espresso perfecto
Te mostraremos cómo llegar al punto dulce del espresso con técnicas de calibración.
Maquinaria y limpieza
Aprenderás a utilizar correctamente la maquina espresso y molinos.
Cafeterías
Si trabajás en cafeterías o te desempeñás como barista, aprendé cómo mejorar las extracciones de tus espressos.
Capacitate en Café de especialidad
Estamos para ayudarte, para lo que necesites nos puedes consultar.
